Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Tag: Vintergrønsager

Jordskokkker og porrer fra den frostknasende have

De tidligere på året så imponerende jordskokker, Helianthus tuberosus, er efterhånden et ret sørgeligt syn. Men der er nu ingen grund til at sørge, for de lækre knolde ligger jo og hygger sig under jorden. Den julehjemvendte datter er som altid til køkkeneksperimenter og gerne af den slags, som haven kan levere råvarerne til. Så nu går høsten af jordskokker i gang, før jorden bliver alt for stivfrossen. Der skal jo være noget at arbejde med 🙂Et enkelt spadestik er nok til at lande rigeligt med store, flotte knolde til det middagsprojekt, der er sat i søen med god inspiration fra madbloggen Valdemarsro.dk : Jordskokkesuppe med torsk, æbletern og bacon. Det lyder da lækkert.Da haven også stadig er leveringsdygtig i fine, friske porrer, skifter vi løgene i den oprindelige opskrift ud med porrer.Det er simpelthen en fantastisk skøn fornemmelse at gå ud i den frostknasende have og fylde kurven med friske, hjemmedyrkede grønsager. Jeg føler mig nærmest rig sådan en dag 🙂De vintergrønne planter er så smukt pyntet med rimfrost. Her er det citrontimian, Thymus x citriodorus, der også lige er blevet klippet lidt af, så vi har noget at pynte jordskokkesuppen med.

Vinterærter og -løg spirer

Pisum Winterkefe-3Det forekom rimeligt skørt, da jeg nytårsaftensdag i bidende kulde gik i køkkenhaven for at så ærter. Men se nu her. Ærterne spirer alle som en og ser ud til at have det strålende. Det er den særlige sort, Pisum ‘Winterkefe’, der netop udmærker sig ved at kunne sås i december, overvintre og derpå spire og give ærter til tidlig høst. Jeg har ikke prøvet dem før, så jeg er meget spændt på, om det lykkes at høste tidlige ærter.Allium sativum-23Mindre overraskende er det, at hvidløgene har klaret sig gennem vinteren i fin stil. De bliver jo altid sat sidst på året, og i år har de oven i købet fået den lune placering langs drivhussoklen. Her står de og hygger sig sammen med en gang blandede tulipaner, der blev til overs, da jeg lagde løg i staudebedene. Det bliver fint, tror jeg.Allium Radar-8Til gengæld er vinterløg af sorten Allium ‘Radar’ også et førstegangsforsøg. De blev sat midt i oktober og spirede noget hurtigere, end jeg havde forestillet mig, de skulle. Men de står der endnu, selv om man godt kan se, de har døjet med både frost og sne. Det særlige ved sorten skulle være, at løgene ikke går i blomst som følge af kuldepåvirkning som andre kepaløg men giver fine, tidlige løg. Det er da også spændende. Kålplanterne i sodavandsflaskerne har det i øvrigt glimrende 🙂

 

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén