Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Tag: Tomater

Tomathøsten synger på sidste vers for i år

Det mest fantastiske tomatår i mands minde lakker mod enden, men der hænger stadig kilovis af modnende tomater på planterne. Især cherrytomaten ‘Gardeners Delight’ har givet helt utroligt godt i år, og der er fortsat ikke alvorlige spor af den gråskimmel, der plejer at sætte en brat stopper for produktionen. Jeg tror tomathøsten sætter ny rekord.Det er vel en måneds tid siden, jeg indstillede vandingen i drivhuset for at holde luftfugtigheden nede. Jeg dyrker jo planterne direkte i drivhusjorden, så rødderne er gået så meget i dybden, at de sagtens selv kan finde vand. Men selv om det hjælper på luftfugtigheden, og selv om drivhusdøren altid står åben for at sikre luftskiftet, nu det er så koldt, at vinduerne ikke går op, er kampen efterhånden forgæves. Det afspejler sig i, at de modne tomater revner, bare jeg stirrer stift på dem, så det gælder om at få høstet i tide, selv om jeg så må give lidt køb på sødmen.Mens de øvrige tomatplanter fik kappet toppen i august, fik den gule cherrytomat med den imponerende vækstkraft lov at vokse videre, fordi jeg syntes det ville se så dejligt ud med tomatranker hængende ned fra taget. Og det lykkedes faktisk i år.‘Mirabell’ hedder sorten med de både dekorative og velsmagende tomater. Den har blomstret helt ustyrligt hele sommeren, så jeg har klippet og klippet i klaserne, indtil jeg opgav at følge med. Alligevel er planten fortsat med at bidrage til tomathøsten ved at producere bunker af tomater, og den gør det, som det fremgår endnu. Tak for mad, siger jeg bare.

Det vildeste tomatår nogensinde i drivhuset

I alle mine mange år som tomatdyrker har jeg aldrig oplevet noget lignende. 2018 er hermed udnævnt til det vildeste tomatår nogensinde. Jeg har lige plukket 2 kg cherrytomater på fire planter, og det er bare i dag. Det er sorten ‘Gardener’s Delight’, der er gået fuldstændig amok og simpelthen bugner af store, solmodne lækkerier.Men de gule, pæreformede cherrytomater af sorten ‘Mirabel følger nu godt med. Jeg troede ellers, planten havde overvurderet egne evner i sin iver efter at blomstre – og jeg har da også beskåret klaserne en del – men nu modner der rigtig mange, fine og velsmagende gule tomater.Fryseren er for længst fyldt op med tomater til vinteren, så nu er jeg gået i gang med at finde andre konserveringsmetoder til den dejlige høst fra det perfekte tomatår skabt af sol og varme. Lige nu står en del af dagens overflod og koger sagte på komfuret. Jeg er ved at free-style en ketchup opskrift med alt godt fra haven. Håber, det går godt. Det dufter i hvert fald men ser noget tyndt ud. Mon ikke inddampning kan råde bod på det? Gode ideer til lækkerier med solmodne tomater er velkomne 🙂

Ih hvor er jeg glad for min vandingscomputer

Nu går det lige pludselig stærkt i drivhuset takket være det fantastiske vejr, og min vandingscomputer er nærmest blevet mit kæreste eje. Jeg kan allerede så småt høste dild og spinat, der blev sået omkring den cirkelformede belægning af gangarealet, det blev til i år.Der er også fuld skrue på tomatplanterne, som allerede er klar til at blive viklet ind i tomatspiralerne, så de holder sig godt oprejst.Det er ufatteligt så hurtigt, sådan en tomatplante producerer sideskud. Man skal ikke vende ryggen til ret længe af gangen, før der er nye skud, der skal knibes af med grønne, tomatduftende fingre til følge.

Jeg har også plantet et par auberginer, der får samme tur som tomatplanterne. Sideskuddene bliver knebet af, så planterne kan snos op i en spiral i stedet for at blive buskede og uoverskuelige.Al den varme giver et vældigt behov for vanding i drivhuset, så lige nu er jeg for alvor glad for den vandingscomputer, jeg investerede i sidste år. Den er blevet forbundet til en siveslange, der er trukket hele vejen rundt i drivhuset, så alle planterne får vand lige der, hvor de har brug for det, nemlig ved rødderne, uden at luftfugtigheden i drivhuset bliver for høj. Den smarte vandingscomputer kan programmeres til at passe drivhuset, når vi ikke er hjemme, men i det daglige bruger jeg mest manuel betjening – det vil sige at jeg trykker på knappen, når der skal vandes, og så slukker computeren for vandet efter en halv time. Det sparer meget vand, at jeg ikke selv behøver at huske at slukke for vandet 🙂 Jeg købte min vandingscomputer her.

Ballet er forbi for tomaterne i drivhuset

Drivhuset lignede efterhånden et gravkammer for tomatplanter, og melonplanten var også færdig med at se godt ud, selv om den ikke havde gjort arbejdet med de sidste meloner helt færdigt.Ansporet af det kolde og fugtige vejr, er gråskimmelangrebene på tomatplanterne simpelthen eksploderet. Tomaterne revner og rådner, så snart de begynder at få lidt kulør, og der er snart ikke et grønt blad tilbage til at forsyne dem med det, der skal til, for at de bliver søde og sprøde. Så i stedet for at blive i dårligt humør har jeg besluttet, at nu må der ryddes op for. På forunderlig vis er det nemlig kun tomatplanterne, der er ramt. Agurkplanterne ser årstiden taget i betragtning strålende ud og fortsætter med at producere agurker, og hverken snackpeber, chili eller aubergine er ramt af gråskimmelen. Altså ud med tomaterne, så der kan blive mere lys og luft og mindre luftfugtighed til de øvrige planter.Først plukkede jeg, hvad er var at plukke. Forhåbentlig kan de sidste tomater nå at eftermodne, så vi får lidt ud af dem. Det er nærmest som om sæsonen stoppede, lige da den var kommet i gang. Det har bestemt ikke været noget godt tomatår i år.Jeg håer også, at de sidste meloner vil eftermodne. Nu får de i hvert fald chancen. Magen til søde miniaturemeloner skal man da lede længe efter.Efter oprydningen var det igen lidt nemmere at nyde atmosfæren i drivhuset, hvor der jo heldigvis stadig er masser af gode sager at hente.

Lækre frilandstomater

Lycopersicon esculentum-60-1Planerne for det nye haverum, der opstod, da vi fik fritlagt jorden foran en gammel mur i et hidtil uberørt hjørne af haven, er stadig på tegnebrættet. Der er kun plantet enkelte flerårige ting, for først gælder det om at få bugt med de brombær og brændenælder, der skyder frem, så snart man vender ryggen til. Men langs muren blev der forsøgsvis plantet en række tomatplanter, der ikke kunne være i drivhuset. Lycopersicon esculentum-59-1Der var lige en kriseperiode, hvor jeg for alvor tvivlede på, at projekt frilandstomater ville lykkes. Da kartoflerne, der også blev dyrket i jordstykket, lagde sig med kartoffelskimmel, hoppede den grimme plantesygdom nemlig også på tomatplanterne, der jo tilhører samme plantefamilie som kartoffel. Det så ret skidt ud, og der blev klippet mange blade og frugter af for at begrænse skaderne. Heldigvis virkede kuren, og efter den seneste uges varme, modner frilandstomaterne nok så smukt. Og de smager ganske fantastisk.Lycopersicon esculentum-68-1Her under åben himmel afslører det sig, at der er stor forskel på tomatsorter. Mens cherrytomaterne af sorten ‘Favorita’ er i fuld gang, tager de store tomater det noget mere roligt. Det kræver nok en lidt længere periode med sommervejr, hvis den sort – som jeg ikke har helt styr på – skal nå at rødme.Lycopersicon esculentum-138-1For at sætte lidt ekstra skub i modningen af de tomater, der er på vej, er toppene nu blevet klippet af planterne. Der røg masser af blomster og også små tomater med i købet, men jeg var kold og beregnende. Hellere få noget ud af dem, der allerede er på vej, end at sætte det hele til, fordi der pludselig går efterår i vejret. Der er trods alt grænser for, hvad frilandstomater kan nå i løbet af en ikke alt for overbevisende dansk sommer.

Årets eksperimenter i drivhuset sat i gang

Lycopersicon esculentum-14Jeg plejer jo at være umådelig konservativ, når det gælder udnyttelse af pladsen i drivhuset og har i mange år sværget til, at der overvejende skulle plantes cherrytomater og helst af sorten ‘Gardeners Delight’. Så set i det lys, er jeg nærmest gået helt amok i dag. Knibning tomat-14Der er nu plantet fire forskellige tomatsorter. ‘Gardeners Delight’ bliver testet mod en anden rød cherrytomat, ‘Favorita’. Desuden er der den gule cherrytomat ‘Sungold’ og en bøftomat af ubestemt oprindelse. Der er allerede godt gang i planterne, så der blev knebet sideskud før plantning, de aller nederste blade ligeså, og så blev de ellers plantet lidt dybere, end de stod i potten.Physalis peruviana-5Men der blev skam plads til andet end tomater… Sidste år var vi nærmest ved at drukne i cherrytomater, og der er stadig lager i fryseren… Så nu skal der eksperimenteres med snackpeber, okra, pæremelon og ananaskirsebær, der allerede blomstrer lystigt og har lagt an til de første frugter. Det bliver spændende. Der er også en enkelt skoleagurk i venteposition, men den får lige lidt længere tid inde i varmen, så jeg er sikker på, at jordtemperaturen er over 13 grader døgnet rundt.Perilla frutescens-1Mellem grønsagerne er det plantet spændende, småeksotiske krydderurter. Her er det japansk bladmynte, Perilla frutescens, der er god at have ved hånden, hvis trangen til at lave sushi skulle melde sig. Citronverbena, citrongræs og lakridstagetes er også med til at sætte duft og farve på drivhuset, mens mine forspirede basilikum og appelsintagetes, der plejer at blive plantet til duftforvirring af forbipasserende skadedyr, stadig er for små til udplantning.

Ketchup af egen avl

Drivhus151010-1Mens ‘San Marzano’ og ‘Elin’ tomaterne er gået temmelig meget i stå i det kølige efterårsvejr, er der fortsat fuld knald på cherrytomaterne ‘Gardeners Delight’. Produktionen overstiger indtaget betydeligt, og fryseren er for længst så rigeligt forsynet, så nu har jeg forsøgt at trylle et kg tomater om til tomatketchup.Tomatketchup-1Haven var også leveringsdygtig af de øvrige standardingredienser, så det var bare om at gå i gang med at hakke.Tomatketchup-2Forsøgsvis har jeg prøvet at tørre de saftfyldte cherrytomater ved lav temperatur i varmluftovnen først i håbet om, at det vil intensivere tomatsmagen.Tomatketchup-4Udbyttet blev seks og et halvt små glas ketchup. Fantastisk, at så mange grønsager kan komme til at fylde så lidt. Det må være noget meget sund ketchup. Jeg regner med, at et glas nogenlunde passer til et måltid, for den hjemmelavede ketchup er nok ikke langtidsholdbar efter åbning.

Fra drivhus til dybfryser

Lycopersicon San Marzano-4Produktionen fortsætter ufortrødent i drivhuset, selv om tempoet er gået noget ned i det kølige vejr. Der kan høstes betydeligt flere tomater, end der kan spises. Overskuddet bliver vasket, tørret, skåret i mindre stykker og nedfrosset portionsvis. Det er lækkert at have til gryderetter og simremad, når drivhuset er lukket ned for i år.Cucumis sativus-27Den enlige agurkplante i hjørnet af drivhuset har heller ikke fundet ud af, at sommeren er ved at være forbi. Foreløbig har den præsteret 87 skoleagurker, og det selv om det lykkes nogle af dem at putte sig bag bladene, så de er absolut bedst egnede til elever på de ældste klassetrin, når de endelig bliver plukket.

Agurkesalat-1Jeg har ikke før prøvet at fryse agurkeskiver til agurkesalat, men det har en god haveven lige fortalt mig, at man kan, så nu ligger der portionsposer med tynde agurkeskiver i fryseren.

De forskellige chilier ryger samme vej. Ganske tyndt skåret, indfrosset i et lag i flade bakker og derefter overført til bøtter, der kan drysses fra, når der opstår behov for mad, der giver varmen i den kolde tid.

 

 

Nu skal tomathøsten sikres

Lycopersicon esculentum-38Der er fuld gang i tomatproduktionen i drivhuset, hvor planterne bugner af tomater i alle størrelser og farvenuancer. Så nu er det nu, det gælder om at sætte sin grådighed på standby og lade fornuften råde. Der er jo optræk til langt, langt flere tomater, end planterne på nogen mulig måde kan nå at modne på den trods alt korte, nordiske sommer.

Lycopersicon esculentum-39Frem med saksen altså, og af med toppen, selv om det gør ondt langt ind i gartnerhjertet. Men hvis planten får lov at blive ved med at blomstre og sætte nye frugter, går det hårdt ud over dem, der allerede er ved at modne.

Lycopersicon esculentum-42Det ser noget amputeret ud, men det er trods alt bedre, at planterne kan bruge deres energi på at modne de frugter, de kan nå, inden det bliver for koldt til tomatproduktion.

Lycopersicon esculentum-40Jeg kan dog ikke helt styre mig… Der er jo ret beset langt flere tomater, end vi kan spise. To planter får lov at vokse videre lidt endnu, for det kunne være så sejt, hvis de sidste tomatklaser hang ned fra drivhusloftet. Skuddene er fæstnet til wiren med små hårspænder, der tidligere har holdt orkidestængler på plads. Nu må vi se, om det lykkes at holde tomatplanterne i gang.

 

Læs også: http://helthenihaven.com/2015/08/18/tomater-med-groenne-nakker/

 

Læs også: http://helthenihaven.com/2014/08/09/tomatprojekt-pa-en-regnvejrsdag/

Tomater med grønne nakker

Lycopersicon esculentum-313Tomatplanterne har været længe om at komme i gang i den kølige sommer, men den seneste uges varmegrader har virkelig sat skub i tingene. Der kan høstes masser af cherrytomater af sorten ’Gardeners Delight’, og jeg glæder mig over, at jeg tidligt begyndte at beskære klaserne, så planten ikke bliver overbelastet med frugter.

Lycopersicon esculentum-56Det er sjovt at se, hvor forskellig væksten er fra tomatsort til tomatsort. Cherrytomat planterne er tætte og buskede, mens den enlige blommetomat ’San Marzano’ er ekstremt tæt og kompakt, og tomaterne er knapt begyndt at modne endnu. Den almindelige tomat ’Elin’ er meget mere langstrakt og åben i væksten.

Grønnakke-13Det betyder, at fænomenet grøn nakke er begyndt at dukke op på en del af ’Elin’ tomaterne. Ved et hurtigt øjekast ser de umodne ud, men vender man dem er de smukt røde og klar til at plukke. Tomater bliver ikke røde, når de bliver solskoldede men grønne. Det er noget med, at solstrålerne hæver tomatens vævstemperatur så meget, at det forhindrer farvedannelsen. Man kan skygge sig ud af problemet, men det, synes jeg, er noget bøvl. Tomaterne fejler jo ikke noget, bare den hårde, grønne nakke bliver skåret væk.

 

 

 

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén