Haveglæder, tips og tricks

Tag: Spiseligt staudebed

Fra eventyrlandskab til kogt spinat, da frøken Frost kom forbi

Den første frost ramte for alvor haven i weekenden og gjorde det meget tydeligt, hvilke planter, der kan tåle mosten og hvilke, der ikke kan, når frøken Frost går gennem haven. De sarte ligner simpelthen kogt spinat, når hun er gået forbi.

Det spiselige staudebed

Stemningsbilleder fra sensommerhaven

Nu trækker det for alvor op til en dejlig weekend med Havefestival og i den anledning åben have her på matriklen, Sondrupvej 42, 8350 Hundslund. Alle er velkomne 24. og 25. august 2019 kl. 10-17 begge dage. Den rigtig gode nyhed er, at vejrudsigten ser perfekt ud til formålet, og med alt det vand, vi har fået, er haven heldigvis fin og frodig, selv om vi er langt henne på sæsonen. Jeg gik lige en rundtur med kameraet for at snuppe nogle stemningsbilleder fra sensommerhaven, der glæder sig till at få besøg.
Sommerblomsterne i skærehaven har helt glemt, at de vokser i rækker, så det er ved at ende i det rene blomsteranarki. Ikke den værste form for anarki…

Til mine stemningsbilleder fra sensommerhaven hører også de grønne tunneller, der er opstået mellem bedene inde i haven blandt andet takket være kæmpestauden, pilebladet solsikke, Helianthus salicifolius, til højre.

Det gule blomsterbed, har ellers haft det lidt hårdt, dels på grund af meget tørre forhold, dels fordi jeg var lidt længe om at få klippet nogle nærmest overvældende korsvortemælk, Euphorbia lathyris, ned, der både skyggede og mobbede sommerblomsterne. Men efter de kom væk, og der kom godt med vand fra oven, har sommerblomsterne fået nyt liv, og bedet bliver faktisk pænere dag for dag lige der på havens yderste kant midt i udsigten.

Det spiselige staudebed står i fuldt flor og er vært for hundredevis af sommerfugle og bier, der fouragerer i blomsterne, og giver bedet en ekstra dejlig dimension.

Sensommerkrukkerne er der også godt med gang i. De trætte sommerblomster er sendt på pension, og friske sensommerblomster er kommet til i alle mine mange krukkegrupper rundt om i haven.

I drivhuset i køkkenhaven, der pt er skærehave, høster vi tomater i stort antal, og i hyggedrivhuset tager junglestemningen til. I weekenden er der kaffe på kanden, og man er selvfølgelig velkommen til at indtage sin madpakke på en af havens mange siddepladser. Jeg håber, vi ses 🙂
Kærlig hilsen Lotte

Farvekoordineret blomstersmør

Der er masser af blomster i det spiselige staudebed lige nu. Det er selvfølgelig også præcis det, der var ideen med at plante et bed, der skulle være smukt som et staudebed og samtidig kun rumme spiselige planter. Blomstringen går dog i nogen grad ud over krydderstaudernes anvendelsesmuligheder som krydderurter, men det betyder ikke, at der ikke er noget at hente til lidt lækkerier. For eksempel er de sælsomme blomster af hestemynte, Monarda didyma ‘Blaustrümpf’ absolut spiselige og oven i købet ganske aromatiske.Køkkenhaven har også spiselige blomster at byde på lige nu. For selv om den skønne morgenfrue, Calendula officinalis ‘Triangle Flashback’ er sået som afskæringsblomst, har kronbladene også en mission i køkkenet.Med tanken på eftermiddagste med lune boller i drivhuset i ly for oktobervejret fik det mig til at gå på jagt haven rundt efter spiselige blomster. Jeg går efter de helt friske, nyudsprungne blomster.Ideen var at fabrikere smukt og aromatisk blomstersmør til bollerne, men det blev faktisk til to forskellige modeller af farvekoordineret blomstersmør, da jeg først kom i gang. Blomstersmør bliver til på præcis samme måde som kryddersmør. Kronbladene hakkes helt fint og røres med blødt rørt smør. Efter afkøling kan det skæres i skiver, og skal man ikke bruge det hele, kan det sagtens fryses. Det rosa og abrikosfarvede smør med rosenblade, hestemynte, blomsterkarse og morgenfrue passer perfekt til en gang lune boller. Det blå og lilla smør med lavendel, timian, merian, storkenæb, hestemynte og kinapurløg er til gengæld så krydret, at det er bedre til stegeretter eller grønsager, ligesom persille- og hvidløgssmør.

Et lille drys med stor effekt

Det er dejligt at vågne op på den her årstid og opdage, at haven fuldstændig har ændret karakter over natten. Det er ikke meget make-up, der skal til for at få det hele til at se friskt og indbydende ud. Sådan et lille drys puddersne fordelt med nænsom hånd gør simpelthen underværker. Her er det jødekirsebær, Physalis alkekengi, der er shinet op og klar til fest.Det er også sådan en dag som i dag, jeg glæder mig over, at jeg ikke klippede staudetoppene ned i efteråret. De tørre vinterstandere bliver simpelthen så fine, når de får et drys sne eller bliver glaseret af rimfrost. Det gælder i høj grad hestemynte, Monarda didyma, der ellers var voldsomt plaget af meldug, dengang det var sommer.I det hele taget synes jeg, at det spiselige staudebed ser hyggeligt ud også på denne årstid.Når man går rundt i den tyste have og kommer til at lade fantasien galoppere, kommer indgangen til skovhaven til at ligne porten til Narnia eller et andet eventyrrige. I hvert fald når de spæde solstråler rammer skovbunden længere fremme og spreder forårsstemning for enden af snetunnellen, der begynder mellem de to velvoksne, snepudrede laurbærkirsebær, Prunus laurocerasus.

En ganske særlig merian

Origanum laevigatum Herrenhausen-25-1Den meget smukke sort af glat merian, Origanum laevigatum ‘Herrenhausen’, var en af de “krydderstauder”, der inspirerede mig til at forsøge at skabe et staudebed, der er både smukt og nyttigt på én gang. Jeg så den, da jeg besøgte Danske Planteskolers Grønne Plet ved Hammel Neurocenter og gik direkte på jagt efter planten. Den var ikke helt nem at lokalisere, så glad blev jeg, da jeg fandt den i net-planteskolen Lundhede, hvor jeg i parentes bemærket også hittede en række andre lækre planter til det nye bed.Det spiselige staudebed-36-1Nu er det et år siden, det spiselige staudebed blev til, og det har aldrig været smukkere, end det er nu. Jeg er meget tilfreds med resultatet af projektet og glæder mig dagligt over bedet, når jeg sidder og tager en slapper på den nedre terrasse ved siden af bedet, hvor man både kan nyde synet og duften af “krydderstauderne”.Origanum laevigatum Herrenhausen-17Origanum ‘Herrenhausen’ er en merian i en klasse for sig med mørkt løv, rødlige stængler og smukke lilla blomster, der topper her i sensommeren. Dertil kommer, at jeg ikke er den eneste, der er vild med blomsterne. Honningbierne er lige så begejstrede. Det spiselige staudebed er simpelthen blevet et bed med lydspor af den konstante summen fra hundredevis af bier. Dermed er bedet nyttigt på flere niveauer.Monarda Blaustrumpf-1-1En anden dejlig plante, der røg med i indkøbskurven, da jeg shoppede krydderstauder hos Lundhede, er den spektakulære hestemynte, Monarda didyma ‘Blaustrumpf”. Den har blomstret længe med de meget specielle, lilla blomster, som både bier og sommerfugle også er glade for.

Liv i det spiselige staudebed

Det spiselige staudebed-26Jeg bliver mere og mere glad for det spiselige staudebed dag for dag. Krydderstauderne er virkelig vokset godt til. Det er ikke til at se, at bedet blev til sidste år i sommerferien. Måske skal det udvides …Monarda Pink Lace-26Hestemynte, Monarda ‘Pink Lace’, står i fuldt flor nu med særprægede næsten eksotiske blomster i en lysende pink nuance. Blomsterne kan spises, hvis man nænner det, men kan jo også bare deles med sommerfugle og andre insekter om at glæde sig over dem ude i haven. Bladene dufter – og smager – lidt af mynte.Thymus x citriodorus-26Citrontimian, Thymus x citriodorus, der i udgangspunktet var en lille, lav plante i en lille potte, er hurtigt blevet til en hel masse. Den væver sig elegant ud og ind mellem de andre krydderstauder og blomstrer i vilden sky med de sødeste lyslilla blomster. Farvespillet med den gulbladede lægesalvie, Salvia officinalis ‘Icetarina’ er ret lækkert, og det bliver ikke ringere, når den blålviolette isop, Hyssopus officinalis, også springer ud for alvor. (Der er en liste over alle planterne i det spiselige staudebed i menuen Planterne øverst på siden her.)Nældens takvinge-26Krydderstaudernes dejlige dufte og smukke blomster er et hit blandt årets første sommerfugle, der sværmer lystigt om bedet allerede nu. De prøver til ved de arter, der endnu kun står med knop, og mæsker sig i de udsprungne blomster, så der er virkelig kommet liv i det spiselige staudebed.

Genrejsning til nedslåede stauder

Spiseligt staudebed-24Ægte blåkant, Nepeta x faasenii, har blomstret flot og længe, men al den regn har været hård ved planten. De lange blomsteraks, der så småt er ved at være afblomstrede, er tynget helt til jorden af vand og blæst, og ser ærlig talt lidt nedslåede ud. Jeg tvivler stærkt på, at de vil rejse sig igen.Nepeta-110Det er en skam, for det vil i høj grad tage pynten af det spiselige staudebed, der ellers tegner så lovende. Så nu får blåkant, der også har lagt sig tungt ind over en del af de andre planter i bedet, så de gisper efter vejret, en tur med saksen. Jeg klipper den ikke helt ned, men  sørger for at klippe over bladpar nederst i planten, hvor er er nye skud på vej i bladhjørnerne. Planen er nemlig, at den skal komme med endnu en blomstring lidt senere på sommeren.Calamintha grandiflora-5Der er masser af blomsterknopper i krydderstauderne i bedet, så det skal nok blive flot. Jeg kan se, at jeg har fået plantet lige lovligt tæt, så der er et par planter, der skal flyttes, hvis de skal have en chance. Omvendt synes jeg, at det er pænest, hvis planterne står tæt og væver sig ud og ind mellem hinanden. Så må de stærkeste styres lidt. Lige nu blomstrer rosenmynte, Calamintha grandiflora, noget så fint forrest i bedet. En perfekt krydderstaude. Det, håber jeg, den har tænkt sig at blive ved med. Ellers må den også have en foryngelsesklipning, så den kan være fin sammen med de andre.Alchemilla mollis-50I bedet overfor det spiselige staudebed har de ellers så fint blomstrende lodden løvefod, Alchemilla mollis, der kanter bedet, også lagt sig ned. De får lige chancen for at rejse sig, når det forhåbentlig snart bliver lidt mere tørt i vejret. Ellers må de have samme tur…

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén