Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Tag: Porre Page 1 of 2

Vinterløg, hvidløg og vårsalat er klar til forårshøst

De sidste porrer er høstet, og dermed blev der ledig plads i køkkenhaven. Nu er der sat både hvidløg og vinterløg med håbet om en tidlig høst af hjemmedyrket grønt. I drivhuset har jeg sneget mig til at så vårsalat eller feldsalat.

Porre, Allium porrum

Read More

Havebuket med brombær og porre

Weekendens havebuket med brombær og porre har de lækreste mættede sensommerfarver.

Høstasters er en hel buket i sig selv

Høstasters, Aster dumosus ‘Blue Lapis’

Sensommerstauderne stjæler opmærksomheden nu, hvor de fleste andre stauder og sommerblomster så småt er ved at indstille skydningen for i år. Høstasters, Aster dumosus ‘Blue Lapis’ er en af de stauder, man kun kan være rigtig glad for her i september. Ikke alene lyser den godt op i bedene. Den er også helt fantastisk til buketter. Hver enkelt stængel forgrener sig så meget og blomstrer så overdådigt, at den næsten er en buket i sig selv.

Read More

Aspargesært og porre i årets køkkenhavedesign

Årets nye – og som sædvanligt lidt skøre – køkkenhavedesign er begyndt at manifestere sig i takt med, at de udsåede grønsager spirer frem, og de udplantede vokser til. Der er buer i to forskellige forløb med udgangspunkt i henholdsvis de tre klatrestativer og figentræet i den anden side af køkkenhaven. Buerne mødes på midten. Jeg tror, det bliver fint, og det er i hvert fald praktisk, fordi det giver “rækker” i mange forskellige længder.

Der er ved at være så nogenlunde fyldt op i buerne, efter at jeg i dag har udplantet de sidste forspirede grønsager. Det her er et nyt spændende bekendtskab, som jeg aldrig har dyrket før, så det er jeg meget spændt på. Aspargesært med det tungevridende latinske navn Tetragonobulus purpureus, skulle efter sigende være en delikatesse og samtidig en smuk plante. Det får den nu lov til at bevise. Fine, livskraftige planter med masser af rod i hvert tilfælde.Også de forspirede porreplanter ser fine ud – i høj grad klar til at blive plantet ud. Jeg har gået og ventet på lidt blidere vejr, men det er ikke umiddelbart i sigte, så nu må det briste eller bære. Jeg er hjemme og står klar med vandkanden de næste dage, så jeg tror på projektet.Heldigvis er det jo i forvejen smart at plante porrer i render, så der kan muldes jord op omkring dem efterhånden for at sikre sig lange, hvide skafter. Renderne gør vanding her i etableringsfasen ikke så lidt nemmere.I det hele taget er vanding og lugning nogenlunde fast arbejde i øjeblikket, ikke mindst når man som jeg har køkkenhave på sandjord, der godt nok gennem 10 år er beriget med kompost, men alligevel tørrer lynhurtigt ud. De sporadiske planter mellem rækkerne, der ikke er en del af det planlagte køkkenhavedesign, er dels spontan skorzonnerrod, der blev dyrket for nogle år siden og åbenbart stadig har jordstængler liggende i jorden, dels selvsået hjulkrone, som jeg ikke nænner at luge, for de kan jo sagtens komme til nytte senere på sommeren og står egentlig ikke i vejen. Der er også nogle uautoriserede morgenfruer, men dem har jeg tænkt mig at grave op og bruge et andet sted i haven.

Efterårsmad fra haven simrer i køkkenet

Selv om køkkenhaven efterhånden ser ret miserabel ud, er der stadig gode grønsager at høste. Det er heldigt, for den besøgende datter var på ferie i Budapest i sidste uge, og forelskede sig totalt i ungarsk gullaschsuppe. Hun havde ligefrem paprika med hjem til formålet. Så nu er hun gået i gang med at fremtrylle sådan en med alt godt fra haven med inspiration fra den lækre madblog Valdemarsro og freestyling for resten.Det bliver således til efterårsmad med gulerødder, porre, selleri, hvidløg og snackpeber. Det simrer allerede lystigt i køkkenet, så hele huset dufter.Men suppen er ikke det eneste, der tegner lovende. Der er nemlig også gang i dessertkøkkenet. Så nu er jeg endnu mere glad for mine efterårsbærende hindbær af sorten ‘Autumn Bliss’, der stadig er leveringsdygtige i lækre bær. Det trækker op til en klassisk jordbærkage med hindbær og brombær – hvilket ikke gør den ringere – og selvfølgelig creme, mazarin og alt det gode, der hører til.De gule efterårshindbær af sorten ‘Fall Gold’ har aldrig ydet noget særligt, men bærrene modner da sporadisk, så dem kommer der også lidt af på dagens kage. De gule hindbær har en utrolig aromatisk næsten parfumeret smag, så det er fint at blande dem med de almindelige hindbær.

 

Al magt til køkkenhavens blomsterkarse

De dage er forbi, da køkkenhaven var et velstruktureret og ukrudtsfrit sted. Høsttid og efterårsstemning har sat sit præg, men der kan stadig høstes mange gode sager. Jeg holder så meget af farverne, frodigheden og det smukke begyndende forfald, der møder mig, når jeg går ud for at se, hvad dagen byder på.

Hvis der er en plante, der ikke lader sig mærke med, at vi står på tærsklen til efteråret, er det blomsterkarse, Tropaeolum majus ‘Milkmaid’. Faktisk har de selvsåede planter nærmest imperialistiske tilbøjeligheder og er simpelthen ved at overtage det hele.

Det er så den tak, man får for at lade frøplanterne stå, efterhånden som der blev ledig plads i rækkerne efter høst af diverse bladgrønsager. Al magt til blomsterkarse. Men køn, det er den nu, med de sart lysegule spiselige blomster.Køkkenhaven, der her i haven er fusioneret med skærehaven, er også fortsat leveringsdygtig i blomster til havebuketter. Stolt kavaler, Cosmos bipinnatus, i flere varianter, hører til favorit buketblomsterne.Der er selvfølgelig også gang i grønsagerne, selv om de fleste af bladgrønsagerne er spist. De sidste radicchio hoveder, er der en sulten har, der har taget sig af. Men der kan høstes både kål, gulerødder og rødbeder, og porrerne er flottere, end de nogensinde har været. Ikke så ringe endda 🙂

Porreblomster på menuen

allium-porrum-72Jeg skal blankt indrømme, at jeg har været en anelse bister over, at en stor procentdel af årets porrer har valgt at gå i blomst og dermed spolere den ellers så lovende porrehøst. Men blomsterne er jo smukke, og så kan de bruges som dekorativt og smagfuldt drys på maden. Man må se de lyse sider … Nu har jeg så også lige set, at Lone Landmand har en opskrift på syltede, befrugtede porreblomster på sin blog. Så nu håber jeg, at svirrefluerne, der sværmer lystigt om porreblomsterne, gør deres arbejde, så jeg kan få prøvet det af.basella-alba-var-rubra-38Malabarspinat, Basella alba var. rubra, er også i fuld gang med at blomstre fint. Det, havde jeg forestillet mig, den skulle hele sommeren på klatrestativet bagerst i køkkenhaven, men den er altså først nået til det nu. Det ser smukt ud, selvom jeg må indrømme, at malabarspinaten ikke har ført til de store kulinariske oplevelser. Væksten har simpelthen været for begrænset til, at der for alvor har været noget at høste af. Måske vil jeg prøve at dyrke den inde i drivhuset næste år.phasaeolus-blauhilde-38Endnu en grønsag, der nok kommer til at give mere blomster- end høstglæde i år, er den blå bønne, Phasaeolus ‘Blauhilde’. Den blev sået for sent som følge af udvidede bønneproblemer i såtiden, men se nu, hvor smukke de lilla blomster er. De ligner ærteblomster i miniformat, og det er der da ingen grund til ikke at glæde sig over, når det nu ikke kan være anderledes.

Grønsagshøst fra have til hybel

september1618-49Køkkenhaven ser måske nok lidt rodet og slidt ud efterhånden, men til gengæld er årets grønsagshøst på sit højeste. Så er det dejligt, at der er god efterspørgsel på de diverse gratis grønsager, der kan lette lidt på studiebudgettet. Der bliver noget at slæbe på i toget efter weekendens besøg i barndomshjemmet 🙂

cucurbita-pepo-28Hvis der er noget, der er gang i lige nu, så er det squash produktionen. Der kan nærmest høstes dagligt, og det gælder om at være over planten, for ellers putter squasherne sig under de store blade og sniger sig til at antage enorme dimensioner. Og de er nu engang lækrest, når de er små.cucurbita-59Der er også godt gang i hokkaido produktionen på klatrestativet i køkkenhaven. Det første flotte, fuldmodne, lysende orange græskar er hermed høstet, men der er mange flere på vej.allium-porrum-59Der kan også høstes porrer nu, men desværre er mange af dem begyndt at gå i blomst. Det er jeg lidt træt af, for selv om det ser sjovt ud, går det jo i nogen grad ud over udbyttet. Jeg synes ellers, jeg plantede så sent, at risikoen for blomsterdannelse burde være ovre, men der tog jeg åbenbart fejl. Det blev nu også meget køligt igen, efter at vi havde haft den første forårsvarme, og det er nok det, der har skabt misèren.

Fine grønsagsblomster

September1512-43Køkkenhaven står i fuldt flor. Ja, det er selvfølgelig ikke meningen, men når grønsagerne nu vælger at blomstre, kan man jo lige så godt glæde sig over synet. Frodigheden er næsten overvældende, og konturerne af de ellers så velordnede buer er stort set visket ud.Scorzonera hispanica-5Det er især de fennikelplanter, der ikke blev spist, mens tid var, der sætter deres præg på sceneriet lige nu med skyer af skønne gule skærme, der er helt eminente i septemberbuketterne fra haven.Daucus carota-28En anden skærmplante, der blomstrer i køkkenhaven, er gulerod. Det gør den lige så smukt som dem, der blev sået og plantet som sommerblomster. Heldigvis er det kun enkelte planter, der har fået den ide, for der er nok ikke meget gulerod under de blomstrende planter.Scorzonera hispanica-4Skorzonnerrod er et førstegangsbekendtskab i køkkenhaven, så jeg er ikke helt klar over, om det er godt eller skidt, at en af planterne er begyndt at blomstre. Men man må sige, at den klæder fennikelblomsterne smukt.Allium porrum-28Smukke er også porreplanternes runde skærme, selv om det kræver lidt selvovervindelse at glæde sig over dem. Porren nedenunder er der jo ikke meget grin ved.

Køkkenhave i fin form

Køkkenhave 15-13

Der er gang i den i køkkenhaven, hvor både de såede og de udplantede grønsager har fart på. Det samme gælder i høj grad ukrudtet. Jeg nåede lige at hakke buerne igennem engang, inden det begyndte at regne, så nu vokser ukrudtet nok bare videre ansporet af vandingen fra oven.

Udplantningsplanter-5

Selvom det våde lørdagsvejr ikke ligefrem er haveejerens drømmevejr, har det nu alligevel sine fordele. I hvert fald når man har udplantningsklare grønsager stående i kø. Det fugtige vejr er perfekt til formålet, så nu fik jeg plantet både fennikel og skorzonerrod ud. Skorzonerrod har jeg ikke prøvet før, så det er spændende, om det er noget, der vil noget. Har lige tjekket op på det sjove ord … skorzonerrod … fra spansk, viser det sig, og det betyder ganske enkelt sort rod.

Petroselinum crispum-20

Der er også en dejlig masse udplantningsklare persilleplanter, der nu har skiftet bakken ud med køkkenhavejorden. Planterne i bakken bliver bare skilt let fra hinanden, så de hurtigt kan danne en tæt række. En slids skabt med en graveske, et let tryk med fingrene, og så er den klaret.

Allim porrum-39

Da hakkejern og rive nu var kommet på arbejde, blev der også lige muldet lidt jord op om porreplanterne, der har fået godt fat. Det gælder jo om at få så lange, hvide skafter som muligt, så der bliver meget porre ud af hver enkelt plante.

Nyt køkkenhave layout

Køkkenhave 15-1

Endelig blev det tid til at komme lidt i gang i køkkenhaven. Ansporet af sidste års eksperiment med at så i buer i stedet for i lige rækker, er jeg nået frem til, at et nyt layout skal prøves af. Takket være det nyanlagte sneglefri salatbed behøver jeg ikke spare helt så meget på pladsen, som jeg plejer. Derfor bliver det mere enkelt i år med halvcirkler afbrudt af to diagonale, trampede stier. Designet betyder lige som sidste år, at der er “rækker” af forskellig længde, så der kan sås i mænger der svarer til behovet for de enkelte grønsager.

Allium porrum-215

Stikløg og porer er noget af det, der kræver meget plads her i haven, og noget af det første, der kommer i jorden. Porrerne bliver plantet i en lille grøft, så der kan muldes jord op omkring dem efterhånden. Vi vil jo gerne have dejligt lange hvide skafter.

 

Køkkenhave juli-1

Der er også blevet sået, salat, gulerødder, rødbeder, spinat og lidt blomster til at plukke af, og salatbedet er blevet sået til med diverse bladgrønt. Med tilbørligt hensyn til, hvad der bliver hvor højt, selvfølgelig. Grønsagerne skal jo så vidt muligt ikke komme til at skygge for hinanden. Nu glæder jeg mig til de blide morgenstunder midt på sommeren, hvor man kan nyde frodigheden i det lækre morgenlys. Og jeg er spændt på, om årets buer virker efter hensigten, så det bliver lige så hyggeligt som sidste år 🙂

Page 1 of 2

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén