Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Tag: Østershat

Hjemmedyrkede østershatte og friskt grønt fra haven

Det er ved at være et stykke tid siden, jeg skrev om mit forsøg med at dyrke østershatte i vindueskarmen ved hjælp af en Svampebox fra TagTomat. Nu er det ikke fordi, det tager enormt lang tid, at jeg ikke er kommet tilbage til historien. Det er mere fordi min første portion svampe snød mig og tørrede ud, før de nåede at blive spist. Ikke noget at prale med, men det går altså hurtigt, når svampene begynder at vokse. Sådan her så næste portion ud for tre dage siden.Og sådan ser den ud i dag. De svampe er helt klar til at blive høstet, så nu står den på omelet med østershatte i dag. Udfordringen i svampeproduktionen er helt klart at holde på fugtigheden. Jeg overbruser jævnligt mine østershatte med en forstøver, og lige efter at der er skåret hul i mælkekartonen, har jeg fundet ud af at vande voksemediet ved hjælp af et sugerør ved nærmest at puste vand ind i halmen.Det tegner lækkert med den omelet, for det er også tid til årets måske allermest værdsatte høst i haven: De første sprøde, kraftfulde, græsgrønne stængler af purløg, Allium schoenoprasum, kan plukkes. Det er virkelig smagen af forår 🙂

Et andet sikkert forårstegn er, at skvalderkål, Aegopodium podagraria, har fået ny energi og pibler frem både her og der. De helt spæde skud smager dejligt og krydret, så der ryger en håndfuld med på menuen. Det er ikke nogen driftssikker udryddelsesstrategi at forsøge at spise sig fra senere ukrudtsproblemer, men det kan da altid hjælpe lidt, og så er de friske skud garanteret fyldt med vitaminer.

 

Hjemmedyrkede østershatte og boller med æblegranulat

I den forgangne uge var jeg en tur på FoodExpo i Herning i embeds medfør. FoodExpo er en fagmesse for fødevarebranchen og som sådan et inspirationsbombardement for ethvert madøre. Jeg kunne ikke lade være med at investere i det her sjove produkt fra TagTomat, der skulle gøre det muligt at dyrke sine egne østershatte i vindueskarmen.En SvampeBox er fremstillet af en genbrugt mælkekarton, der er fyldt med halm podet med svmpemycelium. Når man skærer et lille hul i siden på mælkekartonen kommer der ilt til voksemediet, og det vækker sammen med lidt vand svampemyceliet. I løbet af nogle uger skulle svampene titte frem, og når de er høstet, kan man skære et nyt hul og få sig en høst mere. Hvor er jeg spændt på, om jeg kan få det til at virke 🙂 Fortsættelse følger. Læs mere om SvampeBox her.Et andet produkt, jeg ikke har set før, er Æblegranulat fra Vesterhavsmost. Det er allerede afprøvet i de hjemmebagte boller med stor succes. Æblegranulat består udelukkende af æble. Det er fremstillet af det, der bliver til overs, når Vesterhavsmost har produceret sin i øvrigt umådeligt dejlige æblemost. Dermed har granulatet ikke bare et højt fiberindhold men også en naturlig sødme takket være et højt indhold af pektin, så man kan spare på sukker og sirup i fx brød, kager og müsli. Ret smart.Tiny Gardens introducerede sit praktiske og samtidig dekorative dyrkningssystem til mikrogrønsager. Det her er luksusmodellen i sort silikone lige til at stille i vindueskarmen. Ideen er at dyrke mikrogrønsager, altså lade forskellige grønsags- og krydderurtefrø spire i bakkerne og bruge dem, ligesom man bruger karse som dekorativ og velsmagende grøn pynt på maden. Dyrkningssættet indeholder både bakker, frø og små dyrkningsmåtter fremstillet af overskudshamp fra Møllerup Gods’ hampeproduktion, så heller ikke her går er noget til spilde. Besøg Tiny Gardens her.

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén