Haveglæder, tips og tricks

Tag: Kartofler

Produktion af sødkartoffel-stiklinger i vindueskarmen

En enkelt sødkartoffel, Ipomoea batatas, fra supermarkedet kan blive til mange sødkartoffel-stiklinger ved hjælp af vand og lidt tålmodighed.

Sødkartoffel, Ipomoea batatas

Drømmen om egne, nye kartofler til Skt. Hans

Forspiring af læggekartofler

Drømmen om nye kartofer fra haven kan næsten få mundvandet til at løbe på denne årstid, hvor kartoflerne fra butikkerne bliver mindre og mindre interessante. Hvis der er noget, der giver næring til den drøm, så er det, at læggekartoflerne dukker op i butikkerne som et signal om, at nu er det nu, de første skridt til at gøre drømmen til virkelighed skal tages. Det er selvfølgelig ikke nødvendigt at forspire alle sine læggekartofler, men hvis man vil mærke suset af at kunne høste nye kartofler allerede sidst i juni, er det vejen frem.

Derfor har jeg investeret i en pose læggekartofler af sorten ‘Maya’, der er en af de tidlige sorter. Knoldene er tyvstartet lidt på forspiringen i butikken, men ikke så meget at det er et problem. Spirerne er korte og tætte og sidder og klynger sig til knoldene som små mærkelige fabeldyr. Nu er de blevet sat til forspiring i æggebakker, med den ende opad, hvor der er mest tilløb til spiring. Æggebakkerne har traditionen tro fået plads i vindueskarmen i soveværelset, hvor der er både lyst og køligt, så knopperne kan udvikle sig til korte, kraftige, grønne spirer, der kan tåle at blive lagt i jorden uden at knække, når den tid kommer. Dejligt at komme i gang.

Apropos forspiring, så vil jeg lige minde om, at det er i næste weekend, jeg holder workshop om frø, forspiring, prikling, stiklinger og meget mere i samarbejde med den gode gartner i Gartneriet Pedersen. Det er Haveselskabets Aarhus kreds, der arrangerer, men man behøver hverken at være medlem af Haveselskabet eller være århusianer for at være med. Læs mere om workshoppen og meld dig til her. Jeg håber, vi ses 🙂

Kulørte kartofler

Solanum tuberosum-325Høsten af årets kartoffeleksperimenter er godt i gang. Niecen, der var med, da knoldene blev lagt, er kommet på arbejde igen, for nu går det den anden vej. Kartoflerne bliver gravet op i takt med, at de skal spises.Solanum tuberosum-326Årets kartofler ligner ikke dem, man kan købe i supermarkedet. De gule er den gamle sort ‘Æggeblomme’, de blå kartofler, der nærmest er lilla, hedder ‘Blå Annelise’, og de pink er af sorten ‘Heiderot’. Det skal med, at udbyttet af de farvede kartofler er ret begrænset sammenlignet med mere “normale” kartofler, men man kan da ikke sige andet, end at de sætter kulør på tilværelsen.Solanum tuberosum-327Det er noget videre besværligt at sikre sig velkogte kartofler, med den anselige variation i størrelsen af knoldene. Vi størrelsessorterer og putter dem i gryden efterhånden. De røde holder farven rimelig pænt, men de lilla mister det meste af farven. Kartoffelvandet ligner Bridget Jones blå suppe, og de bleglilla kartofler ser ret spooky ud. Men de smager, som kartofler nu engang smager. Jeg tror, jeg vil prøve at lave chips af de farvede kartofler. De må blive ret flotte 🙂

Et lille øf om læggekartofler

Solanum tuberosum-39Så kom de sidste, forspirede læggekartofler i jorden. De gule ‘Æggeblomme’, de røde ‘Heiderot’ og de blå ‘Blå Annelise’. Ihh, hvor jeg glæder mig til de første nye kartofler af egen avl.IMG_1363Efter en tur i supermarkedet må jeg sige, at jeg blev meget glad for mine egne forspirede læggekartofler. Ikke at man ikke kan lægge kartofler nu, der ikke er forspiret – de er bare lidt længere tid om at komme op.  Men der er altså ikke meget grin ved de læggekartofler, der ligger og “forspirer” i varme, mørke butikslokaler.

Solanum tuberosum-38Det er ikke svært at forestille sig, hvad der sker med de lange, blege spirer, når de kommer i jorden. De knækker sandsynligvis af, og knoldene må starte forfra med at spire, hvis de orker det. Så er der mere håb for hurtig etablering for de læggeknolde, der er forspiret lyst og køligt, så de har fået korte, tætte spirer, der ikke så nemt knækker. De er klar til at rykke.

 

Sjove kartofler til forspiring

Forspiring kartofler 16-1Her i haven bliver der ikke dyrket kartofler i store mængder. Men lidt tidlige delikatesse kartofler skal der selvfølgelig til. Jeg synes, det er fedt at prøve sig lidt frem, så glad blev jeg, da jeg opdagede, at netbutikken Fuglebjerggaard har et stort udvalg af læggekartoffelspecialiteter i overskuelige små portioner, der gør eksperimenter mulige.Forspiring kartofler 16-2Tre sorter i tre forskellige farver er nu sat til forspiring. Det er forrest den gode, gamle sort ‘Æggeblomme’, som jeg faktisk ikke har prøvet at dyrke selv før, så er det sorten ‘Heiderot’, der får fine, røde kartofler, og endelig ‘Blå Annelise’, der leverer mystiske blålilla kartofler.Forspiring kartofler 16-3Læggekartoflerne er linet op på række og geled i æggebakker og placeret i det lyse, kølige soveværelsevindue, hvor forholdene er ideelle til kartoffelforspiring. De små, optimistiske spirer er allerede på vej og skal nu udvikle sig til korte, tykke, stærke spirer, der sikrer kartoffelplanterne en god start, når de bliver plantet ud i haven.Solanum tuberosum Blå Congo-3Jeg er vildt spændt på især de blå kartofler og ser allerede mulighederne i køkkenregionerne for mig. På billedet er det sorten ‘Blå Congo’ fotograferet i Frilandsmuseets have, hvor en venlig gartner skar en kartoffel over for at vise farven. Jeg håber, ‘Blå Annelise’ har en lige så flot farve.

To spande nye kartofler

Solanum tuberosum-318

Da de forspirede læggekartofler kom i jorden midt i marts, var der to, der fik særbehandling. De blev lagt i hver sin spand med krukkejord og fik lov at spire videre under lempelige forhold i drivhuset. Planen var at kunne høste ekstra tidlige kartofler. Så da der i går stod hyggemiddag med vennerne på programmet, blev årets første kartofler høstet. En fin portion til fire var det blevet til. Herligt 🙂

Rheum-317

Der er også virkelig gang i rabarberplanterne lige nu, så ingen lækker middag uden rabarberkage til dessert.

Spinacea oleracea-1

Spinatrækken står og strutter med lækre, sprøde spinatblade, der skal spises hurtigst muligt. Lige om et øjeblik begynder planterne at blomstre, og så er der ikke meget ved dem. Det betyder, at spinatrækken snart bliver ledig, så nu er har jeg sået cornichoner lige foran spinaten. Tanken er, at de kan spire frem, mens spinaten bliver spist, og derpå overtage rækken. Det bliver spændende, hvordan det går. Jeg har ikke prøvet at dyrke de bittesmå drueagurker før og er ret spændt på, hvor meget plads planterne kræver. Håber de er mere beherskede end sidste sommers græskarplanter, der var ved at kolonisere hele køkkenhaven.

Nye kartofler i tre omgange

Solanum tuberosum forspiring-15

Læggekartoflerne i vindueskarmen spirer, så det er en lyst, med kraftige, grønne spirer. Her i haven dyrker vi først og fremmest kartofler for at have små, nye kartofler, der kan smuttes fri af skrællen mellem fingrene og som smager så englene synger. Deraf følger, at det gælder om at trække sæsonen for nye kartofler så langt ud som muligt. De fleste af de forspirede kartofler venter på, at det bliver varmt nok til, at de kan lægges ud i jorden i haven. Forspiringen giver dem jo en kickstart i forhold til ikke forspirede kolleger og dermed ekstra tidlig høst. Men det rækker tålmodigheden alligevel ikke til at vente på.

Derfor et par små kunstgreb.

Solanum tuberosum forspiring-16

Nogle af de forspirede knolde bliver sat tidligt i gang med at gro til. En håndfuld bliver lagt i tomme, vaskede mælkekartoner, der har fået klippet toppen og hjørnerne i bunden af for at sikre afdræning af overskydende vand. Der fyldes jord i kartonen, derpå en kartoffel og så lidt mere jord. I takt med at kartoflen begynder at få blade, skal der fyldes mere jord omkring skuddene, uden at de dækkes. Når tiden er inde til at lægge de forspirede knolde i jorden, kan planterne fra mælkekartonerne plantes ud, så de får et yderligere forspring for de forspirede knolde og dermed tidligere høst.

Solanum tuberosum forspiring-17

Meeeen det rækker tålmodigheden heller ikke til. Derfor lægges nogle få knolde i store spande efter samme princip. Jord i bunden, så en knold der dækkes med jord. Og efterfylding med mere jord i flere omgange. Mælkekartoner og spande får plads under fiberdugen sammen med dahlia og andet, der er sat til forspiring i drivhuset. Drivhuskartoflerne i spandene giver årets aller første nye kartofler, der kan høstes, når kartoffelplanterne står i fuldt flor, forhåbentlig først i juni. Det bliver godt 🙂

Solanum tuberosum forspiring-18

Læggekartofler i æggebakker

Forspiring Gala-2

Læggekartoflerne er dukket op i butikkerne, så nu er det blevet lagt en lille portion til forspiring i vindueskarmen, hvor der er både lyst og nogenlunde køligt. Det er trods alt bedre, at de ligger her og spirer, end at de gør det i den mørke butik, hvor spirerne bliver lange og blege og ikke er til nogen som helst gavn men bare tærer på knoldenes energi.

Forspiring Gala-1

Læggeknoldene er allerede begyndt at spire, så det er godt at få dem placeret i god ro og orden med spirerne opad i æggebakkerne, så de ikke klemmer hinanden.

Jeg har valgt sorten ‘Gala’ i år, der hører til de såkaldt middeltidlige kartofler. Egentlig dyrker vi kun kartofler for at have til de tidlige, der smager så englene synger, når de lige er gravet op, men erfaringen siger, at de virkelig tidlige sorter bliver melede, meget hurtigere end vi kan nå at spise dem.

Kartofler i soveværelset

Billede

Så er læggekartoflerne sat til forspiring. Vi dyrker ikke ret mange kartofler, men et hold til små, lækre, tidlige kartofler, der smager af dansk sommer, bliver det til hvert år. Det er simpelthen nødvendigt. De bliver sat til forspiring i æggebakker i soveværelset, hvor der er lyst og køligt, så de udvikler korte, tykke skud, der ikke knækker, når de bliver lagt i jorden.

Billede

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén