Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Tag: Høst

Vinterløg, hvidløg og vårsalat er klar til forårshøst

De sidste porrer er høstet, og dermed blev der ledig plads i køkkenhaven. Nu er der sat både hvidløg og vinterløg med håbet om en tidlig høst af hjemmedyrket grønt. I drivhuset har jeg sneget mig til at så vårsalat eller feldsalat.

Porre, Allium porrum

Read More

Fredagsmad med figner fra haven

Figen, Ficus carica

Stærkt ansporet af et blogindlæg fra min havebloggerkollega Lisbeth, der har Lisbeths haveblog/Byhaven i Ebeltoft, har jeg lige været på figenhøst. Ganske som i Ebeltoft er der usædvanligt mange figner på figentræet i køkkenhaven i år. Og da nu Lisbeth har delt en opskrift, der ser mere end almindeligt lækker ud – og da det jo er fredag – så skal der smovses i figner fra haven i aften.

Read More

Tomathøsten synger på sidste vers for i år

Det mest fantastiske tomatår i mands minde lakker mod enden, men der hænger stadig kilovis af modnende tomater på planterne. Især cherrytomaten ‘Gardeners Delight’ har givet helt utroligt godt i år, og der er fortsat ikke alvorlige spor af den gråskimmel, der plejer at sætte en brat stopper for produktionen. Jeg tror tomathøsten sætter ny rekord.Det er vel en måneds tid siden, jeg indstillede vandingen i drivhuset for at holde luftfugtigheden nede. Jeg dyrker jo planterne direkte i drivhusjorden, så rødderne er gået så meget i dybden, at de sagtens selv kan finde vand. Men selv om det hjælper på luftfugtigheden, og selv om drivhusdøren altid står åben for at sikre luftskiftet, nu det er så koldt, at vinduerne ikke går op, er kampen efterhånden forgæves. Det afspejler sig i, at de modne tomater revner, bare jeg stirrer stift på dem, så det gælder om at få høstet i tide, selv om jeg så må give lidt køb på sødmen.Mens de øvrige tomatplanter fik kappet toppen i august, fik den gule cherrytomat med den imponerende vækstkraft lov at vokse videre, fordi jeg syntes det ville se så dejligt ud med tomatranker hængende ned fra taget. Og det lykkedes faktisk i år.‘Mirabell’ hedder sorten med de både dekorative og velsmagende tomater. Den har blomstret helt ustyrligt hele sommeren, så jeg har klippet og klippet i klaserne, indtil jeg opgav at følge med. Alligevel er planten fortsat med at bidrage til tomathøsten ved at producere bunker af tomater, og den gør det, som det fremgår endnu. Tak for mad, siger jeg bare.

Kepaløg skal vejres og hvidløg skal tørres

Jeg er ikke helt tilfreds med mine vinterløg i år. Lidt for mange af dem er nemlig begyndt at blomstre, og selv om det ser fint ud, og blomsterne er super gode i vasen, var det jo lige nøjagtigt ikke det, der var meningen.
Om det er sorten af vinterhårdføre kepaløg, der ikke er Allium ‘Radar’, som jeg plejer at sætte, men  Allium ‘Troy’, eller årets mystiske vejr, der er årsagen, skal jeg ikke gøre mig klog på.Heldigvis er der dog flere ikke blomstrende end blomstrende løg i rækkerne, og deres toppe er væltet, så tiden er inde til at få løgene taget op.Samtidig et andet sted i køkkenhaven er de ganske almindelige kepaløg, der blev sat lidt sent i år på grund af kulden, også begyndt at lægge toppene ned, så de har faktisk indhentet vinterløgene. Det har jeg ikke oplevet før.Men nu er hele baduljen høstet og lagt til såkaldt vejring på jorden i kanten af køkkenhaven. Jeg tror nu ikke, de skal ligge der ret længe, for så ender de vist som ristede løg. Det er helt vildt, så varmt det er.

Hvidløgene signalerede også, at tiden er inde til at få dem taget op, ved at begynde at se visne ud i toppen. Så gælder det om at reagere på signalet, for inden længe begynder hvidløgene at spalte ud i fed, der hver især spirer og bliver til en ny plante. Det kan hurtigt blive til et totalt virvar. Jeg har prøvet 🙂 Hvidløgene er derfor nu taget op, og de er omgående lagt til tørre. Hvidløg skal nemlig ikke vejres som kepaløg i hvert fald ikke i fugtigt vejr, da de så nemt bliver angrebet af gråskimmel. Og det er der jo ikke meget ved.

Rabarber leverer råvaren til årstidens lækkerier

Hvis jeg skulle vælge én og kun én spiselig planter til at dyrke i haven, tror jeg måske, at det ville blive rabarber. Jeg elsker rabarbersmagen, og jeg er vild med den  smukke plante med de enorme blade. Samtidig er der ikke meget, der er så nemt og stabilt at dyrke som rabarber. Den her plante fulgte med i købet, da vi købte huset, så den er minimum 10 år gammel og sandsynligvis betydeligt mere. Den bliver stort set aldrig vandet, og alligevel står den nok så flot selv her på sandjorden efter flere ugers tørke.Datter Anne har været hjemme på besøg i weekenden, og det betyder som altid, at der sker en del mere i køkkenregionerne end ellers. Denne gang har hun fundet en opskrift på rabarbermojitos, der selvfølgelig skal prøves af, nu det er rabarbersæson.

Samtidig har jeg gang i en saftevandsproduktion med rabarber og hindbær fra fryseren som råvarer. Og jeg behøver vel ikke at nævne, at der allerede er blevet lavet en del rabarberkager i år. Valnødder i rabarbersirup til osten kan også anbefales. En anden god ting ved rabarber er jo, at de kan høstes længe før, der er frugt og bær. Ja, rabarber er en super anvendelig plante, når der skal fremstilles lækkerier fra haven.Tilbage til Annes rabarbermojitos, der er virkelig lækre og samtidig en nydelse for øjet. En aromatisk hjemmelavet rabarbersirup supplerer mynte, lime og hvid rom til perfektion. Virkelig lækkert 🙂 Opskriften stammer fra madbloggen portandfin.com. Du kan finde den her.

Høst og såning i køkkenhaven

Allium sativum-311I køkkenhaven står de hvidløg, der blev sat sidste efterår, med sære, fuglelignende blomsterknopper, og de nederste blade er begyndt at visne. Sikre tegn på, at det er på tide at bringe årets høst af hvidløg i hus.Allium sativum-310Og ganske rigtigt. Der er udviklet ganske pæne hvidløg hele rækken igennem. Nu er de gravet op og lagt til tørre i det lune bryggers for ikke at risikere, at de bliver angrebet af gråskimmel. Erfaringen siger, at det gælder om at få taget hvidløg op, så snart de er modne. Ellers deler de sig,og hvert enkelt fed begynder at skyde. Det kan blive noget værre rod.Køkkenhave juli 16-1Jeg har det sådan lidt dobbelt med at høste i køkkenhaven. Det er skønt at bringe grønsagerne i hus og at bruge dem på middagsbordet, men det tager jo i nogen grad pynten af køkkenhaven. Der bliver så tomt, når den ene række efter den anden forsvinder.Cichorium intybus Pan di Succhero-5Heldigvis er der jo stadig masser af sommer tilbage, og grønsager der kan sås, selvom det er blevet juli. Så nu er jeg gået i gang med et genopretningsprojekt, dels for køkkenhavens udseenes skyld, dels for at sikre, at der også er noget at høste af i sensommeren. Der er blandt andet sået cikorie og endiviesalat, der plejer at spire hurtigt og være ret kulderesistent, så der kan høstes langt ud på efteråret. De udtjente ærteplanter er blevet fjernet, og i stedet er der sået stangbønner ved klatrestativet. Forhåbentlig kommer der snart lidt varme i luften, der kan sætte fart i fremspiringen.

Figen høsten er i hus

Ficus carica 15-3Fignerne på det lille træ i hjørnet af køkkenhaven har omsider fået den rødbrune lød, der indikerer, at de er modne. Et forsigtigt tryk afslører det samme. De er bløde og lige, som de skal være. Så nu gælder det om at få dem høstet, før de bliver overmodne og knapt så tillokkende.Ficus carica 15-24Regn og rusk til trods var det en overkommelig opgave at få bragt høsten i hus. Tre fine figner blev det til i år. De fortjener vist et stykke lækker ost at følges med 🙂Ficus carica 15-14Heldigvis er der lagt an til flere figner næste år. Masser af små frugter sidder allerede nu som julepynt på grenene, hvor bladene så småt er begyndt at gulne. Forhåbentlig klarer i hvert fald nogen af dem vinteren, så det kan blive til en tidlig start på figenproduktionen næste år.

Løg høsten er i gang

August1504-82Det er mange uger siden, de første skalotteløg blev smughøstet i utide, men der er nu ikke noget som at gå ud og hente sig et friskt løg eller to af egen avl, når man skal til at lave aftensmad. Men nu er toppene knækket og begyndt at visne som signal til, at det er tid til høst. Kepaløgene vokser endnu. De bliver super flotte i år. Men flere af rødløgene er begyndt at blomstre, så for at sætte en stopper for den tendens, er de nu også blevet høstet, selv om de egentlig ikke var helt klar til det.

Mus i rødbeder-2

I første omgang blev løgene, som det sig hør og bør, lagt ud på jorden til vejring, så toppene kan visne helt, og adgangsvejen ind i løget dermed lukkes for svampesygdomme og andre ubehageligheder. Men så var det, at jeg kom til at tænke på rødbederne… Dem bliver der ikke meget ud af i år, for havens overflod af mus holder tydeligvis rødbedeparty aften efter aften.

August1504-89I stedet kom de gamle, hollandske løgrammer, der egentlig mest er til dekorative formål, til ære og værdighed. Nu ligger de høstede løg så der på bænken i køkkenhave, og skal vendes engang imellem, indtil toppene er visnet ned, og løgene kan tørres færdigt til lagring.

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén