Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Tag: Gulerødder

Efterårsmad fra haven simrer i køkkenet

Selv om køkkenhaven efterhånden ser ret miserabel ud, er der stadig gode grønsager at høste. Det er heldigt, for den besøgende datter var på ferie i Budapest i sidste uge, og forelskede sig totalt i ungarsk gullaschsuppe. Hun havde ligefrem paprika med hjem til formålet. Så nu er hun gået i gang med at fremtrylle sådan en med alt godt fra haven med inspiration fra den lækre madblog Valdemarsro og freestyling for resten.Det bliver således til efterårsmad med gulerødder, porre, selleri, hvidløg og snackpeber. Det simrer allerede lystigt i køkkenet, så hele huset dufter.Men suppen er ikke det eneste, der tegner lovende. Der er nemlig også gang i dessertkøkkenet. Så nu er jeg endnu mere glad for mine efterårsbærende hindbær af sorten ‘Autumn Bliss’, der stadig er leveringsdygtige i lækre bær. Det trækker op til en klassisk jordbærkage med hindbær og brombær – hvilket ikke gør den ringere – og selvfølgelig creme, mazarin og alt det gode, der hører til.De gule efterårshindbær af sorten ‘Fall Gold’ har aldrig ydet noget særligt, men bærrene modner da sporadisk, så dem kommer der også lidt af på dagens kage. De gule hindbær har en utrolig aromatisk næsten parfumeret smag, så det er fint at blande dem med de almindelige hindbær.

 

Klar til næste runde i køkkenhaven

oktober1628Bladene rasler af træerne og giver hele haven et nyt gulvtæppe i smukke høstfarver, men køkkenhaven er ærlig talt noget rod nu. Det dur jo ikke, for foråret begynder lige om lidt, når jeg skal sætte vinterløg og hvidløg. Der blæses hermed til oprydning.phaseolus-blauhilde-25Nu skal man selvfølgelig ikke overdrive det der med oprydning, så i første omgang bliver det til bladsellerierne og ikke længere. De står nemlig fint endnu, og det samme gælder kålen bagerst i køkkenhaven. Hokkaido og malabarspinat har forfrossent givet op for i år, men sandelig om ikke den blå bønne, Phasaeolus ‘Blauhilde’, på det tredje klatrestativ har nået at sætte nogle få af sine fine blålilla bælge, selv om den i princippet blev sået for sent.daucus-carota-25Så oprydningen rammer i første omgang den forreste del af køkkenhaven. Derfor er de sidste gulerødder nu høstet og lagt på lager.tropaeolum-majus-milkmaid-25Blomsterkarse, Tropaeolum majus ‘Milkmaid’ har gjort det fantastisk hele sommeren og gør det sporadisk endnu. Men nu måtte de altså lade livet for at give den nødvendige plads. Der er dog ingen tvivl om, at det ikke er det sidste, jeg har set til den. Der ligger tusindvis af frø på jorden og en del af dem er faktisk allerede begyndt at spire.champost-25Med et passende bånd befriet for gamle grønsager og tilhørende ukrudt fik jorden et tiltrængt skud jordforbedring i form af Champost. Nu skal det bare lige fræses ned i det øverste jordlag, så er køkkenhaven klar til næste runde.

Trængselsproblemer i køkkenhaven

Køkkenhave 1506-2

Det går i det store hele rigtig godt i køkkenhaven. På tabssiden er der kun en række bønner, der ikke vil spire, at notere samt en halv række dild og en halv række gulerødder, der er blevet systematisk spist af en lækkersulten vinbjergsnegl. Begge dele er skyndsomst eftersået.

Udtynding gulerod-16

Til gengæld er der seriøs trængsel blandt de gulerødder, der står i den heldige ende af rækken. Det er med andre ord blevet tid til udtynding, så gulerødderne kan få plads nok til at udvikle sig og ikke bliver helt umulige at hive op, fordi de er vokset sammen med naboen.

Udtynding gulerod-17

Det går nemt nok med at luge ud i rækken lige nu, og de spæde gulerødder har direkte kurs mod salatskålen. Der bliver ikke luget til endelig afstand endnu. Øvelsen kan gentages om et par uger, med lidt større gulerødder til salaten som gevinst. Efter lugningen trykkes jorden til omkring de huller, der er opstået, så rækken ikke bliver alt for indbydende for gulerodsfluen, der kan lugte gulerødder på lang afstand.

Udtynding rødbede-16

 

Præcis den samme øvelse gentages i rødbederækken, hvor planterne også står tættere end godt er.

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén