Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Tag: Gulerod

Efterårsmad fra haven simrer i køkkenet

Selv om køkkenhaven efterhånden ser ret miserabel ud, er der stadig gode grønsager at høste. Det er heldigt, for den besøgende datter var på ferie i Budapest i sidste uge, og forelskede sig totalt i ungarsk gullaschsuppe. Hun havde ligefrem paprika med hjem til formålet. Så nu er hun gået i gang med at fremtrylle sådan en med alt godt fra haven med inspiration fra den lækre madblog Valdemarsro og freestyling for resten.Det bliver således til efterårsmad med gulerødder, porre, selleri, hvidløg og snackpeber. Det simrer allerede lystigt i køkkenet, så hele huset dufter.Men suppen er ikke det eneste, der tegner lovende. Der er nemlig også gang i dessertkøkkenet. Så nu er jeg endnu mere glad for mine efterårsbærende hindbær af sorten ‘Autumn Bliss’, der stadig er leveringsdygtige i lækre bær. Det trækker op til en klassisk jordbærkage med hindbær og brombær – hvilket ikke gør den ringere – og selvfølgelig creme, mazarin og alt det gode, der hører til.De gule efterårshindbær af sorten ‘Fall Gold’ har aldrig ydet noget særligt, men bærrene modner da sporadisk, så dem kommer der også lidt af på dagens kage. De gule hindbær har en utrolig aromatisk næsten parfumeret smag, så det er fint at blande dem med de almindelige hindbær.

 

Skærmplanternes æresrunde

Daucus carota Dara-47Jeg har været rigtig glad for de mange forskellige skærmplanter, jeg såede i det tidlige forår. Nu er de principielt færdige for i år, så så meget mere glad blev jeg, da jeg opdagede et upåagtet eksemplar af gulerodsblomst, Daucus carota ‘Dara’, der pludselig gjorde sig bemærket i et staudebed. Vi har nogenlunde samme højde, planten og jeg, og jeg er ret høj, men de fine blomsterskærme i toppen lever helt op til sommerfloret. Jeg er ikke sikker på, om det er en frøplante fra sidste år (og så ikke en ‘Dara’), eller det er en plante, der er blevet klippet ned, der trodsigt er kommet igen. Men dejlig det er den som havesæsonens svanesang.Daucus carota-29Gulerodsblomsten har en nær, lige så smuk men knapt så populær fætter i køkkenhaven. Her står rækken med gulerødder nemlig i fuldt flor. Det var jo ikke lige meningen, men hvis man abstraherer fra de manglende gulerødder nedenunder, kan man kun glæde sig over synet.Amni majus-10Da jeg renoverede det hvide bed i sommerferien, gravede jeg også nogle frøplanter af kongeskærm, Amni majus, op og ned igen. Det har tilsyneladende forvirret en af dem så meget, at den også står og blomstrer nu, længe efter at kollegerne er døde og borte. Jeg er ikke et sekund i tvivl om, at der skal sås skærmplanter igen til næste forår.

 

Fine grønsagsblomster

September1512-43Køkkenhaven står i fuldt flor. Ja, det er selvfølgelig ikke meningen, men når grønsagerne nu vælger at blomstre, kan man jo lige så godt glæde sig over synet. Frodigheden er næsten overvældende, og konturerne af de ellers så velordnede buer er stort set visket ud.Scorzonera hispanica-5Det er især de fennikelplanter, der ikke blev spist, mens tid var, der sætter deres præg på sceneriet lige nu med skyer af skønne gule skærme, der er helt eminente i septemberbuketterne fra haven.Daucus carota-28En anden skærmplante, der blomstrer i køkkenhaven, er gulerod. Det gør den lige så smukt som dem, der blev sået og plantet som sommerblomster. Heldigvis er det kun enkelte planter, der har fået den ide, for der er nok ikke meget gulerod under de blomstrende planter.Scorzonera hispanica-4Skorzonnerrod er et førstegangsbekendtskab i køkkenhaven, så jeg er ikke helt klar over, om det er godt eller skidt, at en af planterne er begyndt at blomstre. Men man må sige, at den klæder fennikelblomsterne smukt.Allium porrum-28Smukke er også porreplanternes runde skærme, selv om det kræver lidt selvovervindelse at glæde sig over dem. Porren nedenunder er der jo ikke meget grin ved.

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén