Haveglæder, tips og tricks

Tag: Cikoriesalat

Høst og såning i køkkenhaven

Allium sativum-311I køkkenhaven står de hvidløg, der blev sat sidste efterår, med sære, fuglelignende blomsterknopper, og de nederste blade er begyndt at visne. Sikre tegn på, at det er på tide at bringe årets høst af hvidløg i hus.Allium sativum-310Og ganske rigtigt. Der er udviklet ganske pæne hvidløg hele rækken igennem. Nu er de gravet op og lagt til tørre i det lune bryggers for ikke at risikere, at de bliver angrebet af gråskimmel. Erfaringen siger, at det gælder om at få taget hvidløg op, så snart de er modne. Ellers deler de sig,og hvert enkelt fed begynder at skyde. Det kan blive noget værre rod.Køkkenhave juli 16-1Jeg har det sådan lidt dobbelt med at høste i køkkenhaven. Det er skønt at bringe grønsagerne i hus og at bruge dem på middagsbordet, men det tager jo i nogen grad pynten af køkkenhaven. Der bliver så tomt, når den ene række efter den anden forsvinder.Cichorium intybus Pan di Succhero-5Heldigvis er der jo stadig masser af sommer tilbage, og grønsager der kan sås, selvom det er blevet juli. Så nu er jeg gået i gang med et genopretningsprojekt, dels for køkkenhavens udseenes skyld, dels for at sikre, at der også er noget at høste af i sensommeren. Der er blandt andet sået cikorie og endiviesalat, der plejer at spire hurtigt og være ret kulderesistent, så der kan høstes langt ud på efteråret. De udtjente ærteplanter er blevet fjernet, og i stedet er der sået stangbønner ved klatrestativet. Forhåbentlig kommer der snart lidt varme i luften, der kan sætte fart i fremspiringen.

Ny runde i salatbedet

Cichorium 'Castelfranco'-13De sidste hoveder af den plettede cikoriesalat, Cichorium ‘Castelfranco’, er ikke hoveder længere. De er gået i stok og ved at lægge an til blomstring. Det ser ret sjovt ud men er ikke hensigtsmæssigt set fra et kulinarisk synspunkt, så nu må der afløsning til.Cichorium 'Castelfranco'-210Heldigvis stod næste hold i kø. De er forspiret, priklet i små potter og trænger helt klart til at komme ud i den virkelige verden og få lidt modstand. Og det er jo om ikke andet fint plantevejr i øjeblikket.Radiccio-46Dermed tynder det alvorligt ud i de første hold salater. Men radiccio’en, der er en langsom starter, ser mere og mere lovende ud. Den er omsider begyndt både at danne hoveder og at få den rigtig radicciorøde farve.Ølfælde-7For en sikkerheds skyld er sneglefælderne i det i teorien sneglefri salatbed blevet genopladet, hvis nu det skulle lykkes en ekstra snedig dræbersnegl at forcere sneglehegnet omkring bedet. I så fald satser jeg på, at den bedre kan li’ øl end salat.

Plettet salat i det sneglefri salatbed

Salatbed 16-6Det lyder som en skummel plantesygdom, men de plettede salathoveder er nu plettede med vilje. I det hele taget går det supergodt i det sneglefri salatbed, så selv om familien ruller med øjnene, er det tæt på at være nødvendigt at indføre salattvang 🙂Cichorium 'Castelfranco'-1De plettede salathoveder er et af årets salateksperimenter, der er forspiret i vindueskarmen og siden plantet ud. Faktisk er der slet ikke tale om salat men om cikoriesalat. Cichorium ‘Castelfranco’ er sortsnavnet. Det smager nu mildt og godt som salat og ser ret smarte ud i salatskålen.Radiccio-24Ved siden af er det radicchio, der er på vej. Det er også en cikoriesalat, og den har jeg før haft stort held med at få til at udvikle de karakteristiske røde, kuglerunde, tætte hoveder. På det her stadie er det svært at tro på, at det vil lykkes, men det plejer det altså.Salatbed 16-2De første snegle er taget på fersk gerning rundt om i haven, så jeg er meget glad for mit sneglefri salatbed, der er konstrueret som et stort og – på grund af det skrånende terræn – skævt højbed, der er sneglesikret ved hjælp af et sneglehegn, så længe græsset omkring det holdes nede, så sneglene ikke kan bruge det som bro.

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén