Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Tag: Cherrytomater

Havemad med cherrytomater og babyagurker

Endelig, endelig er der kommet gang i tomatproduktionen i drivhuset. Det kolde, mørke vejr har i den grad lagt en dæmper på rødmelysten, men der skal ikke meget sol til, før der begynder at ske noget. Der er plantet flere sorter, men det er først og fremmest den rigtigt, tomatrøde cherrytomat, Lycopersicon ‘Gadeners Delight’, der vil fremad. Faktisk er det ligesom om, tomaterne ikke er helt med på, at cherry betyder kirsebær og skal angive deres størrelse. De første tomater er virkelig blevet store.Dermed er det også blevet sæson for en af husets livretter nemlig tomattærte med solmodne tomater. Super dejlig havemad med diverse grønt høstet på egen matrikel. Haps 🙂Tricket med babyagurkerne lærte jeg tidligere på sommeren på den fancy rerestaurant The Balcony i Odense. De bittesmå agurker er en lækkerbidsken med blomst og det hele. Knaser på en god måde, smager friskt og ser fine ud på tallerkenen.Barnemord kan man med rette hævde, men i den stadige kamp for at holde justits med de vildtvoksende agurkeranker, bliver der alligevel klippet mange babyagurker af undervejs. Og så er det da bedre, at de ender på tallerkenen end på komposten

Tilplantning af drivhuset

De tidligt udplantede salathoveder i drivhuset er klar til høst. En ret perfekt timing, for nu er det jo omsider blevet tid til anden runde under glastaget. Endelig er det blevet lunt nok til at tomatplanter og andet godt kan plantes ud.Efter mange års erfaringer med at forspire tomater med videre i vindueskarmen, er jeg nået til den konklusion, at jeg er bedre tjent med færdige udplantningsplanter, der ikke er alt for lange og ranglede, som mine hjemmelavede eksemplarer har det med at blive.

De store, flotte planter, jeg har fået fat i, er allerede godt på vej. Tomatplanterne har allerede sideskud, der skal knibes af. Jeg har plantet tre slags cherrytomater – den røde ‘Gardeners Delight’, som jeg plejer at ha’ og desuden en gul ‘Maribel’ og en sort ‘Black Cherry’. Dem glæder jeg mig til at prøve. Jeg synes, der er mest valuta for pengene i cherrytomater både udbytte- og smagsmæssigt

Snackpeberplanterne blomstrer allerede lystigt, men jeg kniber nu lige de første blomster af, så planterne kan koncentrere sig om at vokse lidt til og etablere et ordentligt rodnet, før de også skal danne frugter. Lidt ondsindet, men det er for planternes egen skyld 🙂I modsætning til sidste år, hvor melonens ranker var ved at forvandle drivhuset til det rene vildnis, må den i år forsøge sig som klatreplante med eget klatrestativ. Jeg ved ikke, om det kan lade sig gøre, men det gik så fint med hokkaidoerne ude i køkkenhaven sidste år, at det må prøves af. Forhåbentlig bliver den lidt nemmere at holde styr på, og forhåbentlig får frugterne mere lys og varme, så de bedre kan nå at modne. Det må komme an på en prøve.Både tomat, agurk og aubergine har fået spiraler at støtte sig til. Et system, jeg har brugt gennem mange år og som fungerer super godt. Planterne er allerede så store, at de kan vikles ind i spiralernes første snoning, så de er på ret kurs fra starten.

Det er en rar fornemmelse, at drivhuset nu er tilplantet. Så er sæsonen for alvor gået i gang. Jeg mangler kun lige at få sat fittings på siveslangen, der er blevet lagt ud på jorden hele vejen rundt i drivhuset, så det ikke er nødvendigt at gå og pjaske med vand.

Nyt liv i drivhusjorden

lycopersicon-esculentum-58Nu er det en kedelig kendsgerning: Årets sidste tomat er høstet i drivhuset. Alle planterne er fjernet, og drivhuset er gjort klar til vinteren – og så småt til en ny sæson. Den lysende orange cherrytomat ‘Sungold’ har gjort det ualmindelig godt. Planten var den første til at bære, og også den sidste, der stadig har det godt. Og det på trods af, at den ikke fik knebet topskuddet, som det sig hør og bør. Jeg var simpelthen nødt til at prøve at lade den frodige plante kravle hen under drivhustaget, så klaserne kunne hænge ned fra loftet. Et ret vellykket eksperiment… De små, fine, orangegule tomater smager i øvrigt super godt.capsicum-habanero-58 Grunden til den drastiske oprydning var alt for meget gråskimmel på de øvrige tomatplanter og så den sværm af mellus – også kaldet hvide fluer – der flakser op, hver gang man bare stirrer stift på chiliplanterne. Jeg vil nødig have nogle af delene til at gå i vinterhi i drivhuset, så derfor må alle planterne ud. Der er høstet rigtig mange drønstærke frugter af de to hjemmelavede chilisorter.jordforbedring-28En anden god grund er, at drivhusjorden er ved at trænge til en vitaminindsprøjtning. Det er nødvendigt med jævne mellemrum, når man som jeg foretrækker at dyrke direkte i drivhusjorden. Derfor blev der lagt et fem cm tykt lag Champost ud over hele drivhusets bund. Det er nu, det er smart, at drivhusets trædesten ligger oven på jorden (som det ses her), så de er nemme at flytte ud, når der skal arbejdes med drivhusjorden. fraesning-24Den lækre kompost blev jævnt fordelt med en rive, og så fik fræseren lov at gøre resten af arbejdet med at blande den ned i det øverste jordlag. Nu kan jorden stå og hygge sig hen over vinteren, så den er helt klar til sæsonstart, når det bliver forår igen.

Lækre frilandstomater

Lycopersicon esculentum-60-1Planerne for det nye haverum, der opstod, da vi fik fritlagt jorden foran en gammel mur i et hidtil uberørt hjørne af haven, er stadig på tegnebrættet. Der er kun plantet enkelte flerårige ting, for først gælder det om at få bugt med de brombær og brændenælder, der skyder frem, så snart man vender ryggen til. Men langs muren blev der forsøgsvis plantet en række tomatplanter, der ikke kunne være i drivhuset. Lycopersicon esculentum-59-1Der var lige en kriseperiode, hvor jeg for alvor tvivlede på, at projekt frilandstomater ville lykkes. Da kartoflerne, der også blev dyrket i jordstykket, lagde sig med kartoffelskimmel, hoppede den grimme plantesygdom nemlig også på tomatplanterne, der jo tilhører samme plantefamilie som kartoffel. Det så ret skidt ud, og der blev klippet mange blade og frugter af for at begrænse skaderne. Heldigvis virkede kuren, og efter den seneste uges varme, modner frilandstomaterne nok så smukt. Og de smager ganske fantastisk.Lycopersicon esculentum-68-1Her under åben himmel afslører det sig, at der er stor forskel på tomatsorter. Mens cherrytomaterne af sorten ‘Favorita’ er i fuld gang, tager de store tomater det noget mere roligt. Det kræver nok en lidt længere periode med sommervejr, hvis den sort – som jeg ikke har helt styr på – skal nå at rødme.Lycopersicon esculentum-138-1For at sætte lidt ekstra skub i modningen af de tomater, der er på vej, er toppene nu blevet klippet af planterne. Der røg masser af blomster og også små tomater med i købet, men jeg var kold og beregnende. Hellere få noget ud af dem, der allerede er på vej, end at sætte det hele til, fordi der pludselig går efterår i vejret. Der er trods alt grænser for, hvad frilandstomater kan nå i løbet af en ikke alt for overbevisende dansk sommer.

For mange blomster i drivhuset

August1601-26Høsten er i gang i drivhuset. Det er så lækkert. Den første aubergine er høstet, og den enlige agurkplante har nået at producere 64 skoleagurker indtil videre. De første snackpebere er blevet høstet tidligt, mens de er grønne, for der er sat et hav af frugter, og planten ser ærlig talt lidt overbebyrdet ud.Drivhuset 1608-1Så vidt så godt. Men der er altså et eller andet med cherrytomaterne. De er i gang, men de vil bare ikke komme ordentligt op i omdrejninger. Frodigheden er der ikke noget i vejen med i drivhuset, der efterhånden er vanskeligt fremkommeligt.Lycopersicon esculentum-134Planterne blomstrer lystigt, men udvikler ikke ret mange tomater, og mange af dem, der kommer, er alt for små. Der er både bevægelse i luften og masser af svirrefluer i drivhuset, så det er næppe bestøvningen, den er gal med. Alt tyder på, at blomsterproduktionen simpelthen er blevet for voldsom. Planterne prøver at udvikle tomater på langt flere blomster, end de har kræfter til, og så skal det jo gå galt.Klasebeskæring-1Så nu har jeg taget skrappe midler i brug. Bevæbnet med en saks har jeg givet planterne en klasebeskæring. Jeg har klippet massevis af blomster af i håbet om, at planterne så vil koncentrere sig lidt mere om at udvikle tomater på dem, der er tilbage. De klaser, der deler sig har jeg fjernet  halvdelen af, og de to af planterne, der slet ikke er kommet i gang med at rødme tomater, har jeg også taget toppen på. Så nu kan de bare se at komme i gang, kan de.

Overvældende frodighed i drivhuset

Lactuca sativa-18Der er umådeligt meget gang i den i drivhuset, årstiden taget i betragtning. Det skyldes især de meget tidligt udplantede salatplanter fra gartner Preben, der bare har sat enhver tvivl om salatplanters kuldetolerance til vægs. Vi kan umuligt gumle os igennem alt det salat og deler ud til højre og venstre. Nogle af hovederne er endda begyndt at gå i stok, og de bliver gradvist ryddet, så der kan blive ordentlig plads til sommerens driverier. Tak for mad til Preben 😉Nasturtium officinale-18Under vandhanen, hvor det altid drypper, når der vandes, blev der sidste år sået brøndkarse. Det var en god ide, for selv om skulpesnudebillerne tog pynten af brøndkarsen i juli, har den nået at så sig selv, og gør det garanteret igen, for den står og blomstrer nok så fint i sit hjørne.Lycopersicon SunGold-2Tomatplanterne skal der allerde holdes streng justits med, for de danner sideskud så snart, man vender ryggen til. Den tidligt udplantede gule cherrytomat ‘Sungold’ har lagt an til årets første tomat.Cucumis sativus-17Jorden er endelig blevet varm nok til udplantning af den traditionelle, enlige skoleagurk i hjørnet af drivhuset. En er alt rigeligt til husholdningen her. Sidste års eksemplar gav 115 agurker og var nærmest ikke til at styre i al sin frodighed.Cucumis melo var. reticulatus-1Et af årets førstegangsforsøg er at dyrke netmelon (… jeg elsker netmeloner…). Nu er der ryddet et hjørne i salatmylderet og plantet en melonplante. Den ser ikke ud af så meget lige nu, for jeg har knebet toppen af den for at få den til at danne to ranker, der kan løbe hver deres vej rundt i drivhuset. Jeg har en mistanke om, at den kan blive et frodigt bekendtskab lige som agurkplanten. Nu håber jeg bare, at den også kan producere lækre meloner.

Årets eksperimenter i drivhuset sat i gang

Lycopersicon esculentum-14Jeg plejer jo at være umådelig konservativ, når det gælder udnyttelse af pladsen i drivhuset og har i mange år sværget til, at der overvejende skulle plantes cherrytomater og helst af sorten ‘Gardeners Delight’. Så set i det lys, er jeg nærmest gået helt amok i dag. Knibning tomat-14Der er nu plantet fire forskellige tomatsorter. ‘Gardeners Delight’ bliver testet mod en anden rød cherrytomat, ‘Favorita’. Desuden er der den gule cherrytomat ‘Sungold’ og en bøftomat af ubestemt oprindelse. Der er allerede godt gang i planterne, så der blev knebet sideskud før plantning, de aller nederste blade ligeså, og så blev de ellers plantet lidt dybere, end de stod i potten.Physalis peruviana-5Men der blev skam plads til andet end tomater… Sidste år var vi nærmest ved at drukne i cherrytomater, og der er stadig lager i fryseren… Så nu skal der eksperimenteres med snackpeber, okra, pæremelon og ananaskirsebær, der allerede blomstrer lystigt og har lagt an til de første frugter. Det bliver spændende. Der er også en enkelt skoleagurk i venteposition, men den får lige lidt længere tid inde i varmen, så jeg er sikker på, at jordtemperaturen er over 13 grader døgnet rundt.Perilla frutescens-1Mellem grønsagerne er det plantet spændende, småeksotiske krydderurter. Her er det japansk bladmynte, Perilla frutescens, der er god at have ved hånden, hvis trangen til at lave sushi skulle melde sig. Citronverbena, citrongræs og lakridstagetes er også med til at sætte duft og farve på drivhuset, mens mine forspirede basilikum og appelsintagetes, der plejer at blive plantet til duftforvirring af forbipasserende skadedyr, stadig er for små til udplantning.

Ketchup af egen avl

Drivhus151010-1Mens ‘San Marzano’ og ‘Elin’ tomaterne er gået temmelig meget i stå i det kølige efterårsvejr, er der fortsat fuld knald på cherrytomaterne ‘Gardeners Delight’. Produktionen overstiger indtaget betydeligt, og fryseren er for længst så rigeligt forsynet, så nu har jeg forsøgt at trylle et kg tomater om til tomatketchup.Tomatketchup-1Haven var også leveringsdygtig af de øvrige standardingredienser, så det var bare om at gå i gang med at hakke.Tomatketchup-2Forsøgsvis har jeg prøvet at tørre de saftfyldte cherrytomater ved lav temperatur i varmluftovnen først i håbet om, at det vil intensivere tomatsmagen.Tomatketchup-4Udbyttet blev seks og et halvt små glas ketchup. Fantastisk, at så mange grønsager kan komme til at fylde så lidt. Det må være noget meget sund ketchup. Jeg regner med, at et glas nogenlunde passer til et måltid, for den hjemmelavede ketchup er nok ikke langtidsholdbar efter åbning.

Tomater med grønne nakker

Lycopersicon esculentum-313Tomatplanterne har været længe om at komme i gang i den kølige sommer, men den seneste uges varmegrader har virkelig sat skub i tingene. Der kan høstes masser af cherrytomater af sorten ’Gardeners Delight’, og jeg glæder mig over, at jeg tidligt begyndte at beskære klaserne, så planten ikke bliver overbelastet med frugter.

Lycopersicon esculentum-56Det er sjovt at se, hvor forskellig væksten er fra tomatsort til tomatsort. Cherrytomat planterne er tætte og buskede, mens den enlige blommetomat ’San Marzano’ er ekstremt tæt og kompakt, og tomaterne er knapt begyndt at modne endnu. Den almindelige tomat ’Elin’ er meget mere langstrakt og åben i væksten.

Grønnakke-13Det betyder, at fænomenet grøn nakke er begyndt at dukke op på en del af ’Elin’ tomaterne. Ved et hurtigt øjekast ser de umodne ud, men vender man dem er de smukt røde og klar til at plukke. Tomater bliver ikke røde, når de bliver solskoldede men grønne. Det er noget med, at solstrålerne hæver tomatens vævstemperatur så meget, at det forhindrer farvedannelsen. Man kan skygge sig ud af problemet, men det, synes jeg, er noget bøvl. Tomaterne fejler jo ikke noget, bare den hårde, grønne nakke bliver skåret væk.

 

 

 

Helt hen i haven