Helt hen i haven

Haveglæder, tips og tricks

Hestebønne er valsk bønne er broadbean

Hvis der er noget, det engelske køkken skal berømmes for, så må det være broadbeans. Det ser måske ikke umiddelbart sådan ud, hvis man ikke har prøvet at dyrke dem, men her er virkelig en delikatesse af rang. Der er i realiteten slet ikke tale om en bønne men om en vikke med det latinske navn Vicia faba. På dansk er navnet valsk bønne, hvis der er tale om delikatesse-sorterne, mens sorter, der dyrkes til dyrefoder, hedder hestebønne.Der er flere gode grunde til at dyrke valsk bønne i haven, har jeg fundet ud af. Dels er planterne så smukke i blomstringsperioden, at de har fuld berettigelse som krukkeplanter, som det ses her. Dels gemmer de store grove bælge på de lækreste bønner, omhyggeligt emballeret i det blødeste filt. Sidste år plantede jeg planter ud, og det var vist en god ide.

I år har jeg selv sået planterne og kom ret sent i gang på grund af det kølige forår. Så jeg får nok desværre ikke helt så meget ud af dem, som jeg kunne ønske mig. Næste år skal jeg vist også have etableret en form for støtte til de høje planter der er slemme til at vælte under vægten af de store bælge. Nåja, og så synes de sorte bladlus også, at der er tale om en delikatesse, så dem skal man lige være over. Men ellers … så er de altså nemme at dyrke 🙂Og det her, det er guldet, der gør dyrkningen alt eventuelt besvær værd…Bønnerne skal pilles ud af den yderste skal. Efter en skoldning kan de smuttes lige som mandler, men med lidt behændighed og en lille urtekniv kan man også få skallen af uden skoldningen. En hurtig tur i gryden eller på panden, så er de lige til at sætte tænderne i. Sprøde, sødlige og med en frisk ærtesmag. Perfekte til det meste. Mums.

Previous

Stiklingeformering med høj succesrate

Next

Orkideer i skovbunden og gule hjerter i sydbøgen

2 Comments

  1. Skåret ganske tyndt med skal og det hele er de også et lækkert, bittert indslag i salaten.

    • Lotte Bjarke

      Hej Marie
      Tak for tippet – det lyder spændende – det må prøves 🙂
      Mvh Lotte

Skriv et svar

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén